Recette de : Terrine de poissons pour tous les jours….Très belle recette pour utiliser les restes de la veille…..
Type de plat : Plat
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 21 minutes
Calories : Moyenne
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 1 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget : €€
Ingrédients de la recette :
- 2 pavés de saumon ou autre,
- 2 pavés de colin ou autre,
- 1 boîte d'épinards ou macédoine,
- carotte ou légumes de votre choix selon saison,
- 4 oeufsextra frais,
- 2 briques de crème,
- 4 cuillères à soupe de gruyère rapé,
- 1 cuillère à soupe de farine tamisée.
Préparation de la recette :
- Pocher les poissons dans de l'eau salée et poivrée.
- Faire cuire les épinards ou autres légumes.
- Saler et poiver.
- Puis, écraser le poisson à l'aide d'une fourchette.
- Mettre 1 couche de saumon, 1 couche d'épinards, 1 couche de colin et ainsi de suite.
- Battre les oeufs, la crème, le gruyère et la farine.
- Mettre le tout sur le poisson.
- Mettre à cuire 1heure au bain-marie.
Le conseil de Pierre.
- Cuire au bain marie c'est mettre de l'eau dans un récipient plus grand que celui ou sont les choses à cuire et de poser le plat plus petit sur le fond du plus grand. *Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.