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Ingrédients de la recette Andouillette au four
4 andouillettes de veau,
2 cuillerées à soupe d’huile d’arachide
1/2 verre d’eau
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Préparation de la recette Andouillette au four
Allumer le four thermostat 6 ou 180°C.
En attendant qu’il chauffe, poser un plat à gratin sur un feu doux et y verser l’huile.
Dès qu’elle est chaude, poser les andouillettes et les faire dorer doucement sur tous les côtés.
Enlever les andouillettes du plat, les réserver sur une assiette.
Jeter la graisse de cuisson.
Remettre le plat sur le feu sans laver le plat.
Verser l’eau et racler le fond du plat avec une cuillère de bois jusqu’à l’ébullition.
Remettre les andouillettes dans le plat et passer au four 15 minutes.
L’évaporation de l’eau empêchera les andouillettes de se dessécher.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
