Terrine de ricotta

Ingrédients de la recette :

- 2 ricottas- 3 cuillères à soupe de crème fraîche- 4 feuilles de gélatine nature- 1 jus de citron- 6 tranches de jambon de bayonne très fines- 300 g de dés de jambon blanc - un moule à cake

Préparation de la recette :

Mettre les feuilles de gélatine à tremper dans un peu d'eau froide. Ecraser la ricotta dans un saladier. Faire chauffer la crème fraîche dans une casserole.
Incorporer les feuilles de gélatine détrempées (et égouttées)dans la crême buillante. Quand la gélatine est fondue, ajouter la préparation à la ricotta ainsi que le jus de citron. Ajouter les dés de jambon.
Tapisser un moule à cake avec les tranches très fines de jambon de bayonne. Verser l'appareil dans le moule. Rabattre les tranches de jambon.
Mettre au réfrigérateur pendant 12 heures. Démouler et servir frais.