Une recette de Terrine de ricotta aux poivrons.
Type de plat : Entrée
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 70 minutes
Calories : Moyenne
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Pour 6 Personne(s)
Difficulté : Moyenne
Budget :
-3 poivrons rouges.
-750 g de ricotta.
-2 oeufs.
-du pesto verde (3 cuillères à soupe)
-2 ou 3 tomates fraiches selon la taille.
-quelques olives noires à la grecque dénoyautées.
Couper les poivrons en 2 enlever le pédoncule et les graines. Les poser sur une plaque côté peau dessus et les passer au gril jusqu’à ce que la peau noircisse (10 min environ à 300°C-thermostat 10). Les laisser refroidir puis les peler.
Dans un saladier, battre les oeufs avec la ricotta saler et poivrer.
Tapisser le fond d’une terrine (ou moule à cake) anti-ahésive des poivrons, couvrir de pesto, ajouter la moitié de la préparation à la ricotta, disposer quelques tranches de tomates, des olives noires (quantité selon votre goût) et recouvrir du reste de ricotta.
Cuire 40 min à four préchauffé à 180°C (thermostat 6).
Laisser refroidir et démouler.
A déguster tiède ou froid en entrée seule ou avec une salade de roquette bien aillée.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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