Une recette de Terrine de saumon, avocat et surimi.
Type de plat : Entrée
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 280 minutes
Calories : Elevée
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Temps de repos : 240 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget :
-2 tranches de saumon fumé.
-1 avocat (bien mûr)
-10 bâtonnets de surimi.
-10 cl de crème
-mayonnaise.
-quelques gouttes de citron.
-ketchup
-cognac.
-gelée au porto (20g)
-poivre.
Préparer la gelée au porto comme indiqué sur le paquet mais en diminuant la quantité d’eau ( 40 cl au lieu de 50 cl) et la laisser refroidir.
Tapisser un moule à cake de cellophane.
Verser un petit peu de gelée et y mettre une tranche de saumon.
Faire prendre au réfrigérateur.
Pendant ce temps, mixer la deuxième tranche de saumon avec la crème et ajouter 1/4 de la gelée restante.
Verser dans le moule et faire prendre au réfrigérateur.
Couper l’avocat en 2 et l’éplucher.
Couper une moitié en lamelles et les disposer dans le moule.
Ecraser l’autre moitié et ajouter la mayonnaise, le poivre et la moitié de la gelée restante.
Le mélange doit tout en restant liquide être onctueux.
Verser dans le moule et faire prendre au réfrigérateur.
Couper des bâtonnets de surimi en petites tranches de 2 ou 3 mm d’épaisseur et en tapisser le moule.
Mixer le reste, ajouter le ketchup, la mayonnaise, le cognac et le reste de gelée. Et verser dans le moule et faire prendre au réfrigérateur.
Démouler juste avant de servir.
Bien faire prendre les différentes couches avant d’ajouter la suivante.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
Recette de Tarte sablée aux Fraises et à la Rhubarbe
Cette soupe à la courge butternut et aux épices est parfaite pour les journées d'automne…