Terrine d’épinards au torchon

Ingrédients de la recette :

- 300 g d'épinards- 120 g de fromage blanc épais- 1000 g de parmesan râpé- 4 oeufs- 250 g de farine- sel, poivre et noix muscade

Préparation de la recette :

Faire fondre les épinards dans le beurre, les égoutter puis les hacher.
Mélanger le fromage blanc avec le parmesan, 2 oeufs, les épinards, du sel, du poivre et de la muscade.
Malaxer la farine avec les oeufs restant et un peu de sel.Etaler la pâte en rectangle et disposer le mélange dessus. Rouler la pâte de façon à former un boudin et envelopper dans un torchon pour éviter qu'il ne se défasse.
Ficeler les extrémités et faire cuire 1 heure dans l'eau bouillante salée et servir coupé en tranches.