Thon rôti aux légumes confits

Ingrédients de la recette :

- 1 tranche de thon frais de 600 g- 4 tomates- 2 poivrons- 2 oignons- 6 cuillères à soupe d'huile- 1 bonne pincée de thym émietté- 1 bonne pincée de laurier émietté- 1 cuillère à café d'ail haché- 1 cuillère à café de paprika doux- 1 cuillère à café de mélange pour rouille- sel, poivre

Préparation de la recette :

Pelez les tomates et les oignons. Coupez-les en quartiers. Emincez et épépinez les poivrons.
Faites chauffer l'huile, mettez-les les poivrons et laissez revenir 5 minutes. Ajoutez les oignons et les tomates, du sel, du poivre, le thym, le laurier et l'ail. Poursuivez la cuisson 20 minutes, les légumes doivent être fondants.
Versez-les dans un plat huilé allant au four. Déposez le thon dessus, saupoudrez de sel, poivre, paprika et du mélange pour rouille.
Faites cuire 25 minutes au four à 180°C (thermostat 6).
Tranchez le thon et servez. Accompagnez de riz ou pommes de terre vapeur.