Tian de courgettes à l’agneau

Ingrédients de la recette :

500 grammes d'épaule d'agneau,
4 courgettes,
2 oignons,
2 gousses d'ail,
1 cuillère à soupe de thym,
4 cuillères à soupe d'huile d'olive,
Sel fin de cuisine,
Poivre noir en grains du moulin.

Préparation de la recette :

Couper l'agneau en gros dés.
Préchauffer le four à 210°C ou th 7.
Peler, émincer les oignons.
Les faire revenir dans 2 cuillères à soupe d'huile.
Les parsemer d'un peu de thym.
Verser les oignons dans un plat à gratin.
Peler, presser l'ail sur les oignons.
Faire revenir dans la même poêle les morceaux d'agneau.
Saler, poivrer.
Déposer sur les oignons.
Découper les tomates et les courgettes en rondelles.
Les disposer verticalement sur l'agneau.
Parsemer du reste du thym, d'huile d'olive.
Rectifier l'assaisonnement.
Enfourner 45 minutes.
Arroser de temps en temps avec le jus de cuisson.
servir chaud.