Timbales de loup aux morilles

Ingrédients de la recette :

- 4 filets de loup- 50 g de morilles séchées- 25 cl de crème liquide- 3 oeufs- sel, poivre

Préparation de la recette :

Préchauffer le four à 150°C (thermostat 5).
Dans un premier temps, faire tremper les morilles pour les hydrater.
Mixer les filets de loup avec les oeufs entiers, la crème, sel et poivre.
Ajouter à la préparation les morilles égoutées et coupées en petits morceaux.
Beurrer des ramequins et cuire au bain-marie pendant 30 minutes.
Vérifier la cuisson en plantant la lame d'un couteau, il faut qu'elle ressorte sèche.
Démouler dans des assiettes individuelles.
Vous pouvez napper ces timbales d'une sauce tomate.Servir chaud.