Une recette de Tiramisu poires épices.
Type de plat : Dessert
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 270 minutes
Calories : Elevée
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Temps de repos : 240 minutes
Pour 6 Personne(s)
Difficulté : Moyenne
Budget :
-200 g de fromage blanc (20% ou 0%)
-1 pot de mascarpone.
-1 boîte de biscuits cuillers ou des boudoirs.
-30 g de cassonade.
-20 cl de café froid.
-1 cuillère à soupe de Whisky ou autre alcool (facultatif)
-3 poires fermes.
-1/2 cuillère à café de thym.
-1/2 cuillère à café de feuilles de sauge en poudre.
-chocolat dessert en tablette à forte teneur en cacao.
-1 cuillère à soupe de miel.
-20 g de beurre.
Peler les poires et les couper en dés puis les mettre à cuire dans une poêle avec le beurre.
Lorsque elles deviennent tendres, saupoudrer avec le thym et la sauge réduits en poudre (au mortier ou au hachoir) et le miel.
Poursuivre la cuisson 3 minutes.
Pendant ce temps, mélanger le café et l’alcool dans une assiette légèrement creuse, humidifiez les biscuits et les disposer au fur et à mesure au fond du plat (en les serrant bien) puis à la verticale sur les côtés (1/2 biscuits) pour constituer la structure du tiramisu.
Bien mélanger au fouet le mascarpone avec le fromage blanc et la cassonade (si vous trouver la crème trop épaisse vous pouvez l’alléger avec un blanc d’oeuf en neige).
Tapisser le fond du moule avec la moitié de cette crème, égaliser à la fourchette.
Disposer les poires puis les recouvrir avec l’autre moitié de crème.
Egaliser à nouveau puis former des vagues avec la fourchette.
Décorer le tiramisu avec des copeaux de chocolat réalisés à l’aide d’un économe.
Mettre au réfrigérateur au moins 4 heures.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
Recette de Tarte sablée aux Fraises et à la Rhubarbe
Cette soupe à la courge butternut et aux épices est parfaite pour les journées d'automne…