Toast maître brasseur

Ingrédients de la recette :

- 250 g de pain à sandwich- 250 g de jambon cuit fumé ou Kassler- 25 cl de bière blonde- 25 g de farine- 1 cuillère à soupe de moutarde- 125 g de gruyère ou d'emmental- 25 g de beurre- 2-3 oeufs- sel, poivre de cayenne- noix de muscade

Préparation de la recette :

Faire cuire le jambon dans la moitié de la bière, dans une casserole couverte jusqu'à ce que la bière monte à ébullition.Réserver au chaud.
A part, faire un roux blanc avec le beurre et la farine dans une casserole.
Ajouter l'autre moitié de la bière, porter à ébullition.Assaisonner.
Oter du feu et ajouter les jaunes d'oeufs, le fromage râpé, la moutarde.
Toaster les tranches de pain légèrement.
Les recouvrir d'une tranche de jambon et napper de sauce.
Passer sous le grill du four jusqu'à ce que la sauce dore.