Recette de : Nems à la pomme et raisins de marie jo
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Type de plat :
Dessert
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 0 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Difficulté : Facile
Budget :
Ingrédients de la recette Nems à la pomme et raisins de marie jo
(pour 4 personnes environ) :- galettes de riz de petite taille- 2 ou 3 pommes- 2 cuillérées à café de raisins secs macérés dans le rhum - 2 cuillérées à café de purée de figues non sucré surtout - 1 cuilllérée à café de miel toute fleurs - 1 pincée de cannelle - un coulis de framboise faite maison (c'est meilleur) ou une sauce chocolat- beurre salé (impératif)Retrouvez notre sélection de produits des terroirs sur Zechef.com
Préparation de la recette Nems à la pomme et raisins de marie jo
Dans le beurre salée faire dorer les pommes coupées en dés, ajouter une pincée de cannelle, pas plus, puis ajouter la purée de figues et le miel.
Laisser cuire quelques minutes sur feu doux, ça va caraméliser tranquillement.
Laisser refroidir.
Pendant ce temps mettre à tremper une par une les galettes de riz dans l'eau pour les ramollir (j'utilise un plat creux).
Une fois ramollies, poser sur un torchon propre et humide.
Déposer 1 cuillère à café de pomme confite et froide.
Procéder comme les nems pour le roulage, c'est-à-dire déposer les pommes à 2 cm du bord rouler une fois, ramener les côtés dessus et continuer de rouler.
Mettre au frigo.
Au moment de servir, faire chauffer dans une poêle du beurre, attention il doit rester blond.
Mettre à dorer les nems, faire tiédir seulement.
Servir avec le coulis de framboise frais ou une sauce au chocolat.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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