Toasts aux mousserons

Ingrédients de la recette :

500 grammes de mousserons.
50 grammes de beurre.
15 cl de crème liquide.
1 jaune d'oeuf extra frais.
1 cuillère à café de ciboulette ciselée.
1 baguette.
Sel fin de cuisine.
Poivre noir en grains du moulin.

Préparation de la recette :

Couper le bout terreux du pied des champignons.
Les passer rapidement sous l'eau.

Les sécher dans un linge.
Les couper en lamelles.
Faire fondre le beurre dans une sauteuse.
Ajouter les champignons.
Vider l'eau rendu par les chapmpignons.
Laisser  cuire encore 5 minutes.
Baisser le feu.
Ajouter la crème, le jaune d'oeuf.
Saler, poivrer.
Mélanger le tout.
Hors du feu ajouter la ciboulette ciselée.
Tailler la baguette en rondelles.
Toaster.
Étaler la préparation sur les toasts.
Servir chaud.