Type de plat : Plat
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 10 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 10 minutes
Difficulté : Facile
Budget :
Ingrédients de la recette :
- 1 oignon- 6 à 8 gousses d'ail- 5 à 6 tomates bien mûres (suivant leur taille) - huile d'olive- sel- sucre- piment d'Espelette (Tabasco à défaut)
Préparation de la recette :
Faire revenir l'oignon émincé dans un faitout avec l'huile ainsi que les gousses d'ail coupées en très petits morceaux. Quand l'oignon devient translucide, verser les tomates coupées en petits dés (avec la peau). Remuer et couvrir le temps que les tomates rendent leur jus.
Couvrir d'eau et assaisonner de sel, poudre de piment d'Espelette et une bonne cuillère à café de sucre. Laisser bouillir 45 mn à 1 heure.
À la fin de la cuisson, passer au mixeur puis à la passoire fine.
Suivant le goût, servir avec des croûtons, ou du vermicelle, ou nature. *Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.