Tourte à la parisienne

Ingrédients de la recette :

-2 blocs de pâte feuilletée.
-250 g de dés de jambon.
-250 g de champignons de Paris
-150 g de comté.
-25 cl de crème épaisse.
-2 échalotes hachées.
-5 cl de Porto.
-3 jaunes d’oeufs.
-ciboulette.

Préparation de la recette :

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
Faire suer les échalotes hachées et les champignons de Paris dans un peu de beurre pendant 3 minutes.
Ajouter le Porto et cuire jusqu’à évaporation du jus.
Saler et poivrer.
Hors du feu, ajouter la crème, 2 jaunes d’oeufs, la ciboulette et les dés de jambon.
Etaler le premier bloc de pâte feuilletée, y répartir la préparation en ajoutant des morceaux fins de comté.
Recouvrir du deuxième bloc de pâte feuilletée, puis badigeonner le dessus avec le dernier jaune d’oeuf.
Enfourner pour 45 minutes de cuisson.

(photo : plaisirgustatif sur canalblog)