Tourte aux airelles et aux pommes

Ingrédients de la recette :

- 2 pâtes brisées- 300 g de pommes à cuire- 100 g d'airelles (à blanchire 5 min dans de l'eau bouillante- 100 g de cassonade blonde- 1 cuillère à café de farine- 1 jaune d'oeuf- du sucre en poudre.

Préparation de la recette :

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
Foncer un moule beurré avec une des pâtes brisées.
Détailler les pommes épluchées en dés et les mélanger aux airelles blanchies, au sucre et à la farine. Bien mélanger et verser dans le plat. Recouvrir la préparation de la seconde pâte et sceller la tourte avec un peu d'eau.
Badigeonner la pâte du jaune d'oeuf, parsemer de sucre et enfourner à 210°C (thermostat 7) pendant 20 min.
Démouler et replacer dans le four 5 min pour dorer et durcir le fond et les bords de la pâte.