Recette de : Tourte aux herbes comme en Corse.
Type de plat : Plat
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 50 minutes
Calories : Moyenne
Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : Vin rouge de Corse floral
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget : €€
2 pâtes feuilletées,
300 grammes d’oignons émincés,
1 gousse d’ail,
300 grammes de blettes ou épinards,
1 bouquet de menthe fraîche,
10 cl d’huile d’olive,
Sel fin de cuisine,
Poivre noir en grains du moulin
Préchauffer le four à 180°C ou th 6.
Beurrer un moule à tarte.
Disposer au fond la première pâte.
Dans une poêle faire revenir les oignons dans l’huile d’olive.
Ajouter les blettes coupées en petits morceaux, le blanc et le vert.
Ajouter la gousse d’ail écrasée et la menthe, beaucoup de menthe.
Saler et poivrer généreusement.
Attendre que le mélange ait bien rendu son eau.
Puis, retirer du feu.
Verser la préparation sur la pâte.
Recouvrir de la seconde pâte.
Enfourner à 180°C ou th 6 pendant 30 minutes jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée au dessus et en dessous.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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