Recette de : Talibure ou tourte aux pommes
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 31 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 1 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Pour 30 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Talibure ou tourte aux pommes
Pâte briochée pour le fond et le dessus, à préparer la veille :- 350 g de farine - 10 g de levure fraîche - 3 oeufs - 2 cuillères à soupe de sucre - 1 pincée de sel - 150 g de beurre mouGarniture :- compote de pommes- 3 pommes (par exemple : le Breaburn pour son acidité)- 1 jaune d'oeuf pour dorer le dessus.Retrouvez notre sélection de produits des terroirs sur Zechef.com
Préparation de la recette Talibure ou tourte aux pommes
La veille, préparez la pâte briochée :Délayez la levure dans 1/2 verre d'eau tiède, dans un saladier incorporez la farine avec la levure, une pincée de sel, les oeufs entiers et le sucre.Pétrissez en incorporant, peu à peu, le beurre mou pour obtenir une pâte souple.Laissez doubler de volume au chaud et retravaillez un peu la pâte.Mettez au frais, jusqu'à utilisation.Préparation du talibure :Faites chauffer votre four et coupez la pâte à tarte en deux.Etalez 2 pâtes à tarte, pas trop épaisses.Dans un plat à tarte beurré, étalez une pâte et ajoutez de la compote de pomme.Coupez les pommes en fines lamelles puis, déposez-les sur la compote.Recouvrez avec la deuxième pâte pour faire une tourte et étalez le jaune d'oeuf pour que le dessus soit doré.Cuire au four thermostat 7 (210°), environ 30 minutes.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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