Recette de tourte bressane au poulet et petits légumes
Recette de : Tourte bressane aux petits légumes et au poulet
Type de plat : Plat
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 100 minutes
Calories : Moyenne
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 40 minutes
Temps de cuisson : 60 minutes
Difficulté : Facile
Budget : €
– 250 g de pâte brisée
– 250 g pâte feuilletée
– 50 g de beurre
– 400 g de carotte
– 400 g de poireaux
– quelques grains de fenouil
– sel et poivre
– 1 petite boite de champignon de Paris ou 5 frais
– 1 kg de filet de poulet
– 250 g de crème fraîche
– 5 cl de porto
Eplucher les carottes, les raper grossièrement.
Ôter le vert des poireaux et les couper en 4.
Cuire les légumes avec du beurre et le fenouil à feu moyen pendant 7 à 10 minutes.
Egoutter et laisser refroidir.
Etaler la pâte brisée dans le moule à tarte.
Couper le poulet en dés de 1 cm de côté et ajouter 10 g de sel, 1 g de poivre, la crème et le porto.
Déposer les légumes sur la pâte, les champignons puis le poulet.
Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).
Recouvrir de pâte feuilletée, faire un trou (cheminée) au centre de la tourte et décorer éventuellement avec les chutes de pâte.
Enfourner pour 1 heure de cuisson.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
Recette de Tarte sablée aux Fraises et à la Rhubarbe
Cette soupe à la courge butternut et aux épices est parfaite pour les journées d'automne…