Tourte de pommes caramélisées

Ingrédients de la recette :

- 1 kg de pommes (de type pink lady ou royal Gala)- 3 cuillères à soupe de sucre- 1 pâte sablée (faite maison : 10 cl d'eau, 300 g de beurre, 600 g de farine)

Préparation de la recette :

Couper les pommes en lamelles, les mettre de côté.
Préparer une pâte sablée : dans une terrine, faire fondre le beurre, ajouter la farine, pétrir et former deux boules de pâte.
Etaler la première boule de pâte et la disposer dans un moule à tarte.Disposer les pommes sur la pâte sur plusieurs 'étages'. Mettre de côté.
Préparer le caramel : mettre le sucre à chauffer sur feu très doux, ajouter l'eau petit à petit en remuant toujours, puis laisser sur le feu jusqu'à ce que le caramel mousse.
Verser le caramel aussitôt sorti du feu sur les pommes.
Etaler la deuxième boule de pâte et recouvrir les pommes avec.
Mettre au four environ 20 min au four thermostat 6-7 (200°C).
Déguster tiède ou froid.