Type de plat : Plat
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 60 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Pour 6 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget :
Ingrédients de la recette :
- 2 pâtes feuilletées déjà étalées- 3 ou 4 pommes de terre- 5 ou 6 échalotes- 15 cl de vin blanc- 3 tranches de jambon braisé- 200 g de bleu d'Auvergne- sel et poivre- 1 jaune d'oeuf- du carton pour la cheminée
Préparation de la recette :
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
Poser une pâte feuilletée sur un moule à tarte. La piquer avec une fourchette.
Eplucher 3-4 pommes de terre et les couper en rondelles. Les étaler sur la pâte. Eplucher 5-6 échalotes, les couper en lamelles, les blanchir dans du vin blanc et les étaler sur les pommes de terre.
Couper en dés le jambon, l'étaler sur les échalotes. Emietter le bleu sur le jambon. Saler et poivrer.
Recouvrir le tout avec la seconde pâte feuilletée. Souder les deux pâtes en humidifiant avec de l'eau tiède.
Etaler le jaune d'oeuf sur la pâte et rouler un morceau de papier cartonné pour faire un trou au centre de la tourte (qu'on appelle cheminée).
Enfourner à 180°C (thermostat 6) et laisser cuire pendant 45 minutes maximum, jusqu'à ce que la tourte soit bien dorée.
Déguster avec une salade.
Bon appétit. *Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.