Recette tripes au beurre en cocotte
Type de plat : Plat
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 55 minutes
Calories : Moyenne
Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : Vin de Pays
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Moyenne
– 750G DE TRIPES CUITES (ÉPAIS MINCE ET FEUILLET),
– 1 PETIT OIGNON,
– 1 PETIT POIREAU,
– 1 CAROTTE,
– 2 VERRES DE VIN BLANC SEC,
– 100 GRAMMES DE BEURRE,
– 50 GRAMMES DE FARINE.
Bien laver 750g de tripes cuites (épais mince et feuillet)
Les émincer finement.
Hacher 1 petit oignon 1 petit poireau couper la carotte en rondelles.
Ajouter quelques brins de persil et de la ciboulette.
Mettre les tripes dans une cocotte ajouter les herbes et légumes.
Mouiller avec 2 verres de vin blanc sec.
Faire un beurre manié avec 100g de beurre et 50 g de farine.
Le répartir sur les tripes.
Saler poivrer couvrir la cocotte et cuire à four chaud durant 3/4 h.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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