Truffade

Ingrédients de la recette :

- 1 kg de pommes de terre à chair ferme- 500 g de tomme fraîche du Cantal- 500 g de cantal jeune- 200 g de lardons fumés- 2 gousses d'ail- 3 cuillères à soupe de crème fraîche

Préparation de la recette :

Eplucher et couper les pommes de terre en rondelles d'environ 0,5 cm d'épaisseur.
Les faire cuire 20 mn à la vapeur.
Faire revenir les pommes de terre et les gousses d'ail écrasées dans une poêle avec un peu d'huile pendant 10 mn. Saler et poivrer.
Ajouter les lardons et faire revenir 5 mn de plus.
Ajouter le fromage coupé en morceaux et laisser fondre en remuant pendant 5 à 10 mn.
Ajouter la crème fraîche, bien mélanger pour lier le tout.
C'est prêt !