Truffade à la Tomme de Savoie

Ingrédients de la recette :

- 500 grammes de pommes de terre bien fermes - 150 grammes de Tomme de Savoie - 200 grammes de lard - 1 cuillère à soupe d'huile

Préparation de la recette :

Peler et couper les pommes de terre en tranches plates, pas trop épaisses, faire fondre les lardons avec l'huile dans une poêle. Ajouter les pommes de terre et laisser cuire doucement à couvert 10 minutes. Vérifier et aplatir de temps en temps. Ajouter le Tomme coupé en petits dés, remuer jusqu'à ce que le fromage file environ 10 minutes, aplatir encore avec une fourchette. Couvrir et laisser dorer le dessous, retourner dans une assiette comme pour une crêpe de pomme de terre.