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Tripoux d’auvergne

Name: Tripoux d’auvergne
Prep time: 30 min
Cook time: 300 min
Total time: 330 min
Yield: 6
Cuisine: Cuisine européenne

Vieille tradition française qu’il nous faut conserver encore longtemps.

Type de plat : Plat

Type de cuisine :Cuisine européenne

Temps Total : 330 minutes

Calories : Elevée

Auteur : Pierre Marchesseau

Temps de préparation : 30 minutes

Temps de cuisson : 300 minutes

Pour 6 Personne(s)

Difficulté : Elevée

Budget : €€€

Ingrédients de la recette :

- fraise et poche de veau ou de mouton selon les cantons
- lard
- oignons
- ail
- gros sel
- épices
- thym
- vin blanc

Préparation de la recette :

Faites une farce avec tous les ingrédients cités et mélanger avec la fraise hachée. Ajouter les épices. Découper la poche en morceaux ovales, remplissez avec de la farce et cousez au fil de lin blanc. Disposez les tripoux dans un pot en terre, couvrez-les avec du vin blanc et laissez cuire 5 à 7 heures.

*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.

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