Recette Truffes au chocolat
Recette de : Truffes au chocolat au cognac
Type de plat : Dessert
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 780 minutes
Calories : Elevée
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Temps de repos : 740 minutes
Pour 10 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget : €€
(pour 500 g de truffes) :
– 350 g chocolat
– 100 g beurre
– 3 jaunes d’oeuf
– 50 g de poudre chocolat (1/2 cacao amer + 1/2 cacao classique)
– 3 cuillères à soupe de lait
– 2 cuillères à soupe de Cognac
Casser le chocolat dans une casserole et ajouter le lait.
Mettre au bain marie et faire chauffer.
Couper le beurre en morceaux et l’ajouter au chocolat lorsque celui-ci est fondu.
Remuer vivement et réchauffer à tout petit feu 4 min.
Hors du feu, rajouter les jaunes d’oeufs un par un et le Cognac.
Laisser refroidir (jusqu’au lendemain de préférence).
Façonner les truffes et les rouler dans le cacao.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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