Recette de : Truffes au chocolat au cognac
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Ingrédients de la recette Truffes au chocolat au cognac
(pour 500 g de truffes) :
– 350 g chocolat
– 100 g beurre
– 3 jaunes d’oeuf
– 50 g de poudre chocolat (1/2 cacao amer + 1/2 cacao classique)
– 3 cuillères à soupe de lait
– 2 cuillères à soupe de Cognac
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Préparation de la recette Truffes au chocolat au cognac
Casser le chocolat dans une casserole et ajouter le lait.
Mettre au bain marie et faire chauffer.
Couper le beurre en morceaux et l’ajouter au chocolat lorsque celui-ci est fondu.
Remuer vivement et réchauffer à tout petit feu 4 min.
Hors du feu, rajouter les jaunes d’oeufs un par un et le Cognac.
Laisser refroidir (jusqu’au lendemain de préférence).
Façonner les truffes et les rouler dans le cacao.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.