Truffes au chocolat au lait

Ingrédients de la recette :

(pour environ 40 truffes) :- 2 pamplemousses - 20 g de miel d'acacia- 350 g de chocolat au lait- 50 g de beurre coupé en dés, à température ambiante- 4 cuillères à soupe de cacao

Préparation de la recette :

Pressez les pamplemousses.
Mettez le miel dans une casserole. Versez les jus de pamplemousse et faites bouillir.
Coupez le chocolat en morceaux dans une jatte, puis versez dessus le jus et le miel.
Mélangez au fouet, en allant progressivement vers les bords de la jatte... Vous obtenez un ensemble homogène.
Incorporez le beurre, il fondra tout seul (remuez un peu).
Dans un plat rectangulaire recouvert de papier sulfurisé, versez la préparation, et laissez-la prendre, couverte, 2 à 3 h au réfrigérateur.
Découpez des petits rectangles, que vous roulerez ensuite dans le cacao.
Se conservent au réfrigérateur, et se consomment dès leur sortie.