Truffes au chocolat sans beurre

Ingrédients de la recette :

POUR 30 À 40 TRUFFES :

-250 à 300 g de bon chocolat
-2 c. à soupe de cacao en poudre
-20 cl de crème fraîche liquide.

Préparation de la recette :

Couper le chocolat dans un saladier en petits morceaux (l’idéal est de le râper) et ajouter les 2 c. à soupe de chocolat amer en poudre(facultatif).
Porter dans une casserole la crème fraîche à ébullition puis la verser dans le saladier de chocolat et remuer jusqu’à ce que le chocolat soit entièrement fondu.
Laisser reposer au réfrigérateur 2 ou 3 heures ou 1 petite heure au congélateur puis le sortir quand le mélange est bien dur.
Confectionner des boulettes avec les doigts.
Dans une petite boîte mettre un peu de cacao en poudre puis mettre les boulettes dedans (par 5) fermer puis secouer la boîte vos truffes seront alors parfaitement enrobées.