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Truite à la crème d’oseille

Name: Truite à la crème d’oseille
Prep time: 30 min
Cook time: 5 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Cuisine européenne

La truite est certainement un des poissons les moins chers, mais c’est aussi un des meilleurs quand on peut les avoir sauvages.

Type de plat : Plat

Type de cuisine :Cuisine européenne

Temps Total : 35 minutes

Calories : Moyenne

Auteur : Pierre Marchesseau

Temps de préparation : 30 minutes

Temps de cuisson : 5 minutes

Pour 4 Personne(s)

Difficulté : Facile

Budget : €€

Ingrédients de la recette :

- 1 truite de 350 grammes - 2 cuillères à soupe de purée d'oseille - 1 cuillère à soupe de yaourt nature - Sel - Poivre en grains au moulin - tranches de citron - feuilles d'oseille

Préparation de la recette :

Lever et couper chaque filet de truite en six lanières. Faire quatre petites tresses en utilisant trois lanières à la fois. Dans une marmite à vapeur, cuire les tresses à l'étuvé 5 minutes. A l'aide d'une écumoire, retirer, déposer sur une assiette. Laisser refroidir complètement. Entre-temps, dans un bol, mélanger la purée d'oseille et le yaourt, saler et poivrer. Napper chaque tresse d'un peu de sauce. Garnir de tranches de citron et de feuilles d'oseille. Servir.

*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.

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