Recette Charlotte aux pommes à l’anglaise


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Type de plat : Dessert
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 45 minutes
Calories : Elevée
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Pour 6 Personne(s)
Difficulté : Moyenne
Budget : €€

Ingrédients de la recette Charlotte aux pommes à l’anglaise

-300 G DE PAIN BRIOCHÉ RASSIS
-85 G DE BEURRE
-1 KG DE POMMES ACIDULÉES
-130 G DE SUCRE ROUX OU DE CASSONADE
-1 GOUSSE DE VANILLE
-1 C. À CAFÉ DE CANNELLE EN POUDRE.

Préparation de la recette Charlotte aux pommes à l’anglaise

Préchauffez le four à 210°C (thermostat 7).
Faites fondre 80 g de beurre sur feu doux.
Coupez le pain brioché rassis en tranches fines et beurrez une face de chacune d’elles à l’aide d’un pinceau.
Faites dorer cette face beurrée dans une poêle chaude.
Beurrez le fond d’un moule à charlotte et tapissez les parois de tranches de pain brioché côté doré contre le métal en les faisant se chevaucher légèrement.
Pelez les pommes, ôtez leur coeur, coupez-les en morceaux.
Mettez-les à cuire dans une casserole avec le sucre la cannelle et la gousse de vanille fendue en deux dans la longueur.
Remuez de temps en temps.
Quand les pommes sont défaites mais pas encore en compote, ôtez la vanille et remplissez-en le moule.
Enfournez pour 25 minutes de cuisson.
Démoulez tiède et servez accompagné d’une crème anglaise.

(photo : www.lafourmiele.com)


*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.



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