Recette de : Truite au gewurzt et aux petits légumes
Type de plat : Plat
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 55 minutes
Calories : Basse
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget :
– 1 truite de 1 kg vidée
– 20 cl de Gewurztraminer
– 1 carotte
– 3 échalotes
– 100 g de champignons de Paris
– 1/2 fenouil
– 1 blanc de poireau
– 50 g de beurre
– sel, poivre
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
Détailler la carotte, les échalotes, le poireau, le fenouil et les champignons en petits cubes.
Les disposer dans un grand plat à four généreusement beurré avec 25 g de beurre en dés.
Poser les truites dessus. Saler, poivrer, arroser de vin et couvrir de papier aluminium.
Enfourner pour 15 minutes de cuisson, ôter l’aluminium et poursuivre la cuisson 5 à 10 minutes.
Récupérer le jus de cuisson et le mettre dans une casserole sur feu moyen. Ajouter le reste du beurre coupé en 2 en fouettant jusqu’à obtention d’une sauce onctueuse.
Retirer la peau du poisson, le napper de légumes et de sauce.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
Recette de Tarte sablée aux Fraises et à la Rhubarbe
Cette soupe à la courge butternut et aux épices est parfaite pour les journées d'automne…