Truites à la crème et au paprika

Ingrédients de la recette :

(pour 6 personnes):- 6 truites vidées- 1,5 l de court-bouillon- 2 oignons- 75 g de beurre- 1,5 cuillère à soupe de farine- 1,5 cuillère à soupe de paprika- 250 g de crème épaisse- sel et poivre

Préparation de la recette :

Plonger les truites dans le court-bouillon froid puis porter à ébullition. Laisser frémir 5 minutes, égoutter et garder au chaud. Conserver également 40 cl de court-bouillon.
Faire fondre l'oignon émincé dans le beurre. Lorsqu'il est blond, saupoudrer le fond de la casserole de farine et de paprika. Laisser cuire 1 minutes puis verser le court-bouillon réservé.
Laisser cuire 10 minutes puis ajouter la crème.
Retirer la peau des truites et les disposer dans la sauce.
Laisser réchauffer 3 minutes puis servir.