Une recette de Velouté de champignons à la crème fraîche.
Type de plat : Entrée
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 60 minutes
Calories : Moyenne
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Moyenne
Budget :
-1 kg de champignons de Paris
-1 carotte
-1 cube de bouillon
-3 gousses d’ail
-2 grosses cuillères de crème fraîche
-1 cuiller à soupe de Maïzena
-de l’eau
-une pincée de sel et poivre
-un jaune d’oeuf.
Couper les champignons en petits morceaux, couper la carotte et l’ail, mettre à cuire dans une grande casserole en couvrant d’eau.
Ajouter le cube de bouillon.
Laisser cuire environ 15 minutes.
Mixer, ajouter la crème fraîche, la maïzena, le jaune d’oeuf et mixer sans attendre jusqu’à ce que la soupe prenne une consistance veloutée.
Laisser cuire encore 15 minutes et mixer à nouveau pour que la soupe soit parfaitement veloutée.
Rectifier l’assaisonnement et servir bien chaud avec une petite cuillerée de crème fraîche et quelques croûtons à l’ail.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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