Recette velouté de la Saint Valentin
Recette de : Velouté de la saint valentin
Type de plat : Entrée
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 50 minutes
Calories : Moyenne
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Pour 2 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget :
– 1/2 boule de céleri rave
– 1 ou 2 pommes de terre (selon la taille)
– 10 cl de crème liquide
– 1 cube de bouillon de volaille
– sel, poivre
– un morceau de beurre
– quelques rondelles de chorizo fort
Eplucher, laver et couper en petits dés le céleri et les pommes de terre. Cuire ces légumes à l’autocuiseur 5 mn à partir du moment où ça chuchote.
Chauffer 50 cl d’eau et ajouter 1 cube de bouillon de volailles. Egoutter les légumes.
Faire légèrement revenir les légumes dans le beurre fondu sans laisser colorer. Ajouter le bouillon, bien poivrer, saler légèrement et laisser frémir environ 5 mn. Mixer ou passer au robot en ajoutant la crème.
Couper les rondelles de chorizo en 4 et les passer rapidement à la poêle dans une tombée d’huile d’olive.
Servir dans de jolies coupelles (il en existe sûrement en forme de coeur!).
Poser délicatement en surface les petits morceaux de chorizo.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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