Velouté de potiron au vinaigre

Ingrédients de la recette :

- 1 kg de potiron- une petite branche de céléri- 25 cl de lait- 20 cl de crème fraîche- sel et poivre- vinaigre de framboise

Préparation de la recette :

Eplucher le potiron, et le couper en dés.
Le faire cuire à la vapeur, avec la branche de céléri et une pincée de sel.
Bien laisser égoutter le potiron.
Le mixer avec le lait. Et ajouter la crème, pour obtenir un velouté onctueux (à vous mettre l'eau à la bouche!). Saler et poivrer.
Faire réchauffer à feu doux, juste avant de servir.
Et là, dernière note : ajouter, avant de mettre sur la table, une cuillérée à café de vinaigre de framboise.
Servir dans des petites coupes individuelles, accompagné de croûtons de pain grillés.