Velouté de tomates à la mozzarella

Ingrédients de la recette :

- 500 g de tomates- 2 boules de mozzarella- 1 oignon- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive- quelques feuilles de basilic frais- sel et poivre - 1/2 litre de lait

Préparation de la recette :

Hachez finement l'oignon, et faites-le fondre dans l'huile.
Pelez et coupez les tomates en morceaux, et ajoutez-les aux oignons.
Assaisonnez, et parfumez avec les feuilles de basilic grossièrement hachées.
Laissez cuire vos tomates, pendant une dizaine de minutes.
Coupez la mozzarella en petits dés, et ajoutez-les au velouté.
Ajoutez doucement 1/2 l de lait chaud, tout en mélangeant. Laissez frémir environ 5 min.
Retirez le velouté du feu. C'est prêt!