Categories: EntréesFranceOrigineRecettesSoupes & Potages

Velouté froid aux poireaux

Name: Velouté froid aux poireaux
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: Cuisine européenne

Recette de : Velouté froid aux poireaux

Type de plat : Entrée

Type de cuisine :Cuisine européenne

Temps Total : 55 minutes

Auteur : Pierre Marchesseau

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 40 minutes

Difficulté : Facile

Budget :

Ingrédients de la recette :

- 500 g de pommes de terre- 2 beaux poireaux- 1 gousse d'ail- 10 cl de crème fraîche- 25 cl de lait- cerfeuil et persil hachés- beurre- sel et poivre

Préparation de la recette :

Lavez, épluchez et coupez les pommes de terre et les poireaux en petits morceaux.
Faites-les revenir quelques minutes dans une cocotte avec le beurre.
Mouillez avec 1 l d'eau, salez, poivrez et laissez mijoter 40 min.
Mixez la soupe en incorporant le lait et la crème.Laissez bien refroidir et réservez au réfrigérateur.
Servez parsemé de cerfeuil et persil.

*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.

Suivant Biscuits aux céréales »

Précédent « Vin de pêche de la mère anne