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Velouté froid aux poireaux

Name: Velouté froid aux poireaux
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: Cuisine européenne

Recette de : Velouté froid aux poireaux

Type de plat : Entrée

Type de cuisine :Cuisine européenne

Temps Total : 55 minutes

Auteur : Pierre Marchesseau

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 40 minutes

Difficulté : Facile

Budget :

Ingrédients de la recette :

- 500 g de pommes de terre- 2 beaux poireaux- 1 gousse d'ail- 10 cl de crème fraîche- 25 cl de lait- cerfeuil et persil hachés- beurre- sel et poivre

Préparation de la recette :

Lavez, épluchez et coupez les pommes de terre et les poireaux en petits morceaux.
Faites-les revenir quelques minutes dans une cocotte avec le beurre.
Mouillez avec 1 l d'eau, salez, poivrez et laissez mijoter 40 min.
Mixez la soupe en incorporant le lait et la crème.Laissez bien refroidir et réservez au réfrigérateur.
Servez parsemé de cerfeuil et persil.

*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.

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