Verrine de mousse de mangue

Ingrédients de la recette :

- 1 mangue

- Pour la "crème"
-1 briquette de crème 
-1 sachet de sucre vanillé 
-50 g de sucre 

-Pour la mousse :
- 2 blancs d'oeufs en neige 

-Crumble
- 1 ou 2 spéculos émiettés.

Préparation de la recette :

Eplucher la mangue et mixer la pulpe.La disposer dans les 4 verrines tout en en réservant un peu de coté (pour la mousse, environ 2 ou 3 cuillères à soupe).Préparer la crème : mélanger la crème avec le sucre vanillé et le sucre.La mettre sur la purée de mangue.Pour la mousse : ajouter délicatement le reste de purée de mangue aux blancs battus (avec une pincée de sel).Faire le matin pour le soir (consommer dans les 24 h à cause des blancs d'oeufs)Au moment de servir, émietter du spéculos sur le dessus des mousses.