Recette de : Verrine de saumon en gelée.
Type de plat : Dessert
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 60 minutes
Calories : Basse
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 40 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget :
Ingrédients de la recette :
- 1 oeuf
- 50 g d'oeufs de saumon
- 20 g de raifort râpé
- 1 sachet de gelée
- aneth- court-bouillon pour poisson
- 120 g de filets (ou darnes) de saumon frais
- 1 citron
Préparation de la recette :
Faire cuire 1 oeuf dur, l'éplucher, et le piler à l'aide d'une fourchette (façon mimosa).
Préparer la gelée.
Pocher le saumon dans le court-bouillon 15 min.
Mettre un peu de gelée liquide au fond de chaque verre.
Couper le citron en fines lamelles, et les plaquer sur les bords des verres (sur 1/2 verre).
Répartir les oeufs de saumon, dans le fond de chaque verre.
Ajouter un peu de gelée liquide, pour couvrir les oeufs.
Mettre les verres au frigo 20 min. Les sortir, et répartir l'oeuf dur émietté.
Ajouter le saumon émietté dans les verres + 1/2 cuillère à café de raifort. Mettre un petit brin d'aneth, et recouvrir de gelée.
Démouler, au moment de servir. *Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.