Recette de : Verrine fraîcheur crevette/avocat/carotte.
Type de plat : Dessert
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 16 minutes
Calories : Basse
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 1 minutes
Pour 1 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget :
Ingrédients de la recette :
- 3 carottes
- 8 grosses crevettes cuites décortiquées
- 2 avocats
- gingembre
- coriandre fraîche
- cumin- curcuma
- échalote
- dés de saumon fumés
- pistaches décortiquées, pignons de pin, graines de sésame...
- huile d'olive
- sauce pour nems
Préparation de la recette :
Eplucher les carottes.
Avec l'économe, faire des "spaghettis de carottes" avec le même mouvement d'épluchage.
Faire bouillir de l'eau, y plonger les spaghettis de carottes.
A la reprise de l'ébullition, les égoutter aussitôt et les refroidir à l'eau froide.
Les prendre dans les mains et les serrer fort au-dessus de l'évier pour en ôter le maximum d'eau.
Mettre les carottes dans un saladier avec un soupçon d'huile d'olives et les épices. Bien mélanger.
Disposer les carottes dans le fond de ramequins ou coupelles.
Couper les avocats en petites tranches et les poser sur le dessus des carottes, en alternant avec les crevettes.
Rajouter les dés de saumon, les pistaches et les pignons.
Finir par un trait de sauce pour nems.
Mettre au réfrigérateur au moins 30 minutes.
Servir très frais. *Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.