Recette Okonomiyaki ou crêpe japonaise

Multipliez les ingrédients par le nombre de personnes.
Sortez à l’avance le poisson ou les crevettes s’ils sont surgelés pour qu’ils décongèlent à température ambiante.
Dans un grand bol, mettez la farine, l’eau salée ou le bouillon de poisson, les oeufs. Battez jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse.
Emincez le chou très finement. Mélangez-le à la pâte.
Coupez le poisson en morceaux ou décortiquez les crevettes.
Si vous avez choisi le poisson, mélanger le délicatement à la pâte pour ne pas en faire de la bouillie. Faite chauffer la poêle à feu moyen avec un peu d’huile. Si vous avez choisi le lard ne mettez pas d’huile mais faites-le revenir seul au début dans la pôele. Répartissez les crevettes et / ou les morceaux de seiche dans la poêle.
Versez la pâte par dessus. Couvrez.
Laissez cuire 5 mn minimum le temps que la pâte soit bien saisie et commence à dorer.
Retournez la crêpe en la découpant en parts si nécessaire.
Couvrez et laissez cuire encore quelques minutes.
Avec un pinceau ou une cuillère à soupe, recouvrez la crêpe de Bulldog sauce.
Retournez encore la crêpe afin de faire caraméliser la sauce.
Recouvrez la seconde face de sauce puis lorsque la 1ère face est caramélisée, retournez de nouveau la crêpe pour faire caraméliser l’autre face.
Enfin mettez à nouveau une fine couche de sauce et parsemez légèrement de nori en miettes (pas trop c’est très salé !).
Servez en mettant à table la bulldog sauce et le nori pour les amateurs.
Essayez aussi de l’accompagner de mayonnaise c’est une façon moderne de déguster ce plat délicieux au Japon.