Recette de : Verrines crémeuses aux fruits.
Type de plat : Dessert
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 19 minutes
Calories : Basse
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 4 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget :
Ingrédients de la recette :
- 1 belle mangue
- 500 g de fraises
- 250 g de mascarpone
- 2 oeufs (en fait 1 oeuf + 1 jaune)
- 50 g de sucre
- 8 palets bretons
- amandes effilées pour le décor (facultatif)
Préparation de la recette :
Laver et équeuter les fraises, les couper en petits morceaux. Eplucher la mangue, couper la chair en dés.
Battre les jaunes d'oeufs avec le sucre, jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le mascarpone et mélanger.
Battre un blanc d'oeuf en neige ferme, l'incorporer délicatement au mélange au mascarpone.
Laisser reposer au moins 4 h au réfrigérateur (on peut s'en passer, mais la crème tient mieux après un repos de quelques heures au frais).
Casser les biscuits en gros morceaux, les répartir au fond de 4 verrines.
Ajouter les dés de fraise et de mangue, puis la crème au mascarpone. Décorer éventuellement de quelques amandes effilées. *Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.