Verrines glacées rhubarbe-fraise

Ingrédients de la recette :

- 1 kg de rhubarbe
- 75 cl de sorbet à la fraise
- 4 yaourts crémeux à la vanille
- 300 g de sucre roux
- Quelques fraises

Préparation de la recette :

Plusieurs heures à l'avance : faire une compote avec la rhubarbe et le sucre (cuire à feu moyen en remuant souvent jusqu'à ce que toute l'eau soit évaporée). Laisser bien refroidir.
Au moment de servir : dans le gros bol du robot, mixer ensemble la compote bien froide, et le sorbet. Ajouter les yaourts et mélanger grossièrement à la cuillère (pour un joli mélange irrégulier).
Verser dans des verres et ajouter quelques fraises pour le décors. Servir avec des biscuits secs.