Typique des pays de montagne, où ses vertus revigorantes sont bien connues contre le froid, le vin chaud connaît plusieurs variantes, soit sur une base de vin rouge, soit sur une base de vin blanc.
Type de plat : Dessert
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 20 minutes
Calories : Basse
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Moyenne
Budget : €
Ingrédients de la recette :
- 1 bouteille de vin blanc ou rouge, assez corsé.
- 1 orange non traitée.
- 1 citron non traité.
- 1 bâton de cannelle.
- 4 clous de girofle.
- 3 pincées de macis, sucre roux en poudre.
Préparation de la recette :
Verser 1 bon verre de vin dans une petite casserole et le reste dans une grande. Par ailleurs, prélever le zeste de l'orange et celui du citron, les mettre dans la grande casserole et faire chauffer doucement. Mettre le bâton de cannelle, les clous de girofle et 1/2 cuillerée à café de macis dans la petite casserole. Porter rapidement ce mélange à ébullition et le faire bouillir pendant 2 minutes. Verser le contenu de la petite casserole dans la grande et continuer à chauffer doucement en remuant de 7 à 8 minutes. Retirer la casserole du feu. Verser 3 ou 4 cuillerées à soupe de sucre dans un cruchon en grès. Verser ensuite le contenu de la casserole dans le cruchon en le filtrant à l'aide d'une passoire. Mélanger et servir bouillant. On peut aussi ajouter dans le vin chaud quelques fines rondelles d'un citron pelé à vif, surtout s'il s'agit de vin blanc. *Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.