Recette de : Vin de feuilles de chataigners.
Type de plat : Dessert
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 27 minutes
Calories : Elevée
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 7 minutes
Pour 8 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget :
Macération 7 semaines.
– 1 litre de vin blanc
– 1 verre 1/2 d’eau de vie à fruits
– 250 gr de sucre semoule
– 20 lobes de feuilles de châtaigniers
Bien laver les lobes et enlever la queue des feuilles pour les séparer. Les mettre dans un bocal. Ajouter 1 litre de vin blanc doux, le verre et demi d’eau de vie à fruits, si possible à 50°.
Ne pas mélanger mais une fois par jour, tourner doucement le bocal dans un sens puis dans l’autre pour mélanger le sucre.
Garder à l’obscurité pendant 7 semaines.
Filtrer avec entonnoir et filtre à café ou toile à confiture.
Mettre en bouteilles et consommer une semaine après .
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
Conseil du Chef pour votre recette Avec quoi le servir ? Une purée de pommes…
Le conseil du Chef pour votre boisson avec ou sans alcool En août, les étals…
Le mot du Chef pour votre recette de Verrines façon cheesecake citron–framboise–basilic Pour un repas…