Yaourts natures au four

Ingrédients de la recette :

Pour 8 pots :- 1 four électrique th 2,- 8 pots de yaourt en verre +1 pour le test,- 1 l de lait entier,- 1 yaourt nature même au bifidus.- 100 grammes de lait écrémé en poudre,- A utiliser pour des yaourts plus crémeux facultatif,- choisir des arômes variés facultatifs,- jus de citron sirops, etc.

Préparation de la recette :

Dans un saladier ou un grand verre doseur, mélanger le lait et le yaourt, il ne faut pas de grumeaux.
Ajouter alors un peu de poudre de lait si vous aimez les yaourts épais.
A ce stade, vous pouvez choisir de faire des yaourts...
Nature les laisser tels quels.
Sucrés, ajouter 8 cuillères café de sucre, de sucre vanillé, ou d'aspartam.
Parfumés laisser infuser les zestes d' agrume une nuit.
Les retirer ensuite ou mettre du café lyophilisé, du cacao...
Aromatisés, ajouter alors 5 cuillères à café de sirop de fraise, de pêche, de réglisse, etc.
Disposer les 9 pots vides sur la lèche-frite du four électrique, puis les remplir.
Les enfourner et allumer à une température de 65°C.
Choisir la position semi-étuve, préconisée pour la cuisson des pâtes levées pendant 20 minutes.
Monter ensuite la température à 70°C.
Laisser se réveiller les levures pendant encore 90 minutes.
Normalement, le yaourt test le 9ème, n'est alors plus liquide.
Eteindre le four.
Attention, il ne faut pas de secousses ou de vibrations pour que les yaourts prennent!
Les laisser refroidir dans le four.
Puis, les fermer et les conserver au réfrigérateur au maximum une bonne dizaine de jours.
Les déguster bien frais, ou s'en servir pour cuisiner!