Type de plat : Plat
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 20 minutes
Calories : Basse
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Pour 10 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget : €€
Ingrédients de la recette :
- 2 grosses carottes, - 500 grammes de haricots verts, - 1/2 chou-fleur, - 1 concombre, - 2 petits oignons, - 3 gousses d'ail, - 1 gros morceau de gingembre, - Sel fin de cuisine, - piment selon votre goût, j'ai mis 4 petits piments oiseaux, mais j'avais doublé les ingrédients, - 1/2 cuillère à café de safran en podre ou curcuma,
- 1 cuillère à soupe de vinaigre rouge, - 10 cl d' huile.
Préparation de la recette :
- Laver les légumes.
- Couper les carottes en tagliatelles.
- Couper le concombre en julienne.
- Détailler le chou-fleur en petits bouquets.
- Couper les haricots verts dans le sens de la longueur.
- Emincer les oignons.
- Piler ensemble sel, ail, gingembre et piment, pour chaque légume, qui sera traité séparément...
- Chauffer dans une poêle une demi-cuillère à soupe d'huile et y faire revenir les légumes jusqu'à attendrissement.
- Réserver dans un plat.
- Chauffer une cuillère à soupe d'huile.
- Faire dorer les oignons une minute.
- Ajouter le mélange pilé en remuant constamment.
- Ajouter le safran, bien mélanger.
- Verser le tout sur vos légumes.
- Bien mélanger en y ajoutant le vinaigre...
- C'est prêt! *Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.