’agneau à la façon du jardinier

Ingrédients de la recette :

500
grammes d’épaule d’agneau,
8 petites pommes de terre,
400
grammes de haricots verts,
350 grammes de carottes fanes,
200
grammes de jeunes navets ronds,
2 oignons jaunes,
2 gousses
d’ail rose,
3 feuilles de laurier,
2 brins de thym frais,
8
grammes de sel fin de cuisine,

2
grammes de poivre noir juste moulu.

Préparation de la recette :

Laver
et éplucher les légumes.

Piquer
d’une pointe d’ail chaque morceau d’épaule.

Dans
une cocotte, verser 2 litres d’eau et du sel, le poivre moulu, le
thym, le laurier, les oignons et le reste d’ail.

Tout
porter à ébullition.

Mettre
les morceaux de viande, les carottes, les navets et les pommes de
terre.

Lorsque
l’eau bout à nouveau, mettre les haricots verts.

Bien
remuer.

Laisser
mijoter à petit bouillon 1 heure sans couvercle.

Régler
l’intensité de la cuisson de sorte qu’il ne reste qu’un fond
de bouillon.

Au
moment de servir : Activer
l’ébullition si le jus est trop long, couvrir en fin de cuisson
s’il est trop court.